Muffin al mango

Il mango, frutto esotico dolce, profumato e succoso è l’ingrediente fondamentale di questi muffin che piaceranno sicuramente per il loro delicato sapore e aroma.

Ingredienti (per 20 muffins)

  • Farina 00 300 gr.
  • Olio di semi di girasole 120 ml
  • Yogurt 1 da 125 gr.
  • Zucchero 150 gr.
  • Uova intere 3
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale un pizzico
  • Lievito Pan degli Angeli 1 bustina
  • Mango 1

Sbuccia e taglia a tocchetti il mango e metti il tutto in una ciotola.



Metti in una ciotola le uova e lo zucchero. Mescola bene o a mano o con le fruste elettriche.



Aggiungi l’olio di semi e lo yogurt. Mescola ancora.



Aggiungi la farina miscelata al lievito e la bustina di vanillina.



Mescola bene.



Aggiungi il mango a dadini.



Metti l’impasto nei pirottini di 5 cm di diametro.



Inforna a 180* per 30 minuti.



I muffins sono pronti, per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, come dopo pranzo o dopo cena accompagnadoli con gelato alla frutta o vaniglia.


”Niente ci descrive meglio come i dolci che mangiamo.” (Michele Renzullo, scrittore)