Semplicemente buono questo primo facile da preparare che, con il suo profumo di mare, ti fa assaporare in pieno la stagione estiva!
Ingredienti (per 4 persone)
- Mezzi paccheri 350 gr.
- Totani 700 gr
- Olio evo 50 gr.
- Pomodorini 300 gr.
- Aglio 1 spicchio
- Basilico q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Vino bianco 100 ml
Pulisci i totani, taglia i tentacoli ed elimina le interiora dalla sacca di ognuno, taglia con le forbici la parte che si trova sotto gli occhi.
Togli il rostro o becco che si trova nella parte inferiore al centro dei tentacoli. Taglia a pezzi i totani più grandi.
Fai rosolare l’aglio con l’olio.
Aggiungi i totani. Fai rosolare per due minuti.
Aggiungi il vino bianco. Fai sfumare. Elimina l’aglio.
Aggiungi i pomodorini interi il prezzemolo ed il basilico tritati.
Fai cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti.
Scalda la pasta versala nella padella. Conserva un poco di liquido di cottura della pasta che utilizzerai se si asciuga troppo.
Mescola per qualche minuto.
Il profumo di questa bontà si diffonde per la tua cucina. Impiatta e buon appetito!
“Basta sfiorare il filo teso di un profumo, che i ricordi risuonano immediatamente.” (Diane Akermann, scrittrice americana)
