Involtini di peperoni

Antipasto o secondo gli involtini di peperoni sono sempre buonissimi sia caldi che freddi!

involtini di peperoni

Ingredienti (per 8 involtini):

  • Peperoni 4
  • Pane raffermo 150gr.
  • Formaggio 40gr parmigiano e pecorino
  • Capperi 15 gr
  • Olive 100gr miste bianche e nere
  • Uovo 1
  • Sale q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio evo 6 cucchiai
  • Filetti di acciughe 5
  • Pane grattugiato q.b.

Lava e metti in forno a 200C per 15 minuti i peperoni.

involtini di peperoni

Falli raffreddare e spellali, elimina i semi e dividili in due parti.

In una ciotola metti a bagno il pane raffermo. Fallo ammorbidire, poi strizzalo e mettilo in una ciotola.

involtini di peperoni

Trita le acciughe, i capperi, le olive, il prezzemolo ed il basilico.

involtini di peperoni

Unisci il tutto nella ciotola insieme al pane, al formaggio e all’uovo. Aggiusta di sale e aggiungi un po’ di pepe.

Metti su  ogni falda un poco di impasto e arrotola per formare gli involtini.

involtini di peperoni

Metti gli involtini in una teglia e spolvera con del pane grattugiato, un pizzico di sale e l’olio.

 Involtini di peperoni
Metti in forno a 180C per 30 minuti.

involtini di peperoni

Gli involtini sono pronti!

involtini di peperoni

“Nella cottura breve si apprezza la perfezione, in quella lunga, l’ingegno e l’armonia.” (Michel Bras, Chef)

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