Coniglio ai funghi

Saporitissimo nella sua semplicità di preparazione, il coniglio arricchito dall’aroma inconfondibile dei funghi porcini secchi ti piacerà sicuramente.

Ingredienti (per 4 persone)

  • Coniglio 1 kg.
  • Funghi secchi 40 gr.
  • Pomodori 400 gr.
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico
  • Salvia
  • Sale q.b.
  • Farina q.b.
  • Vino bianco 100 ml
  • Olio evo 50 gr.

Infarina i pezzi di coniglio, taglia a tocchetti i pomodori e metti in ammollo in acqua tiepida i funghi.



Metti a rosolare l’aglio in una padella.



Leva l’aglio e metti a rosolare i pezzi di coniglio.



Aggiungi il vino bianco e fai sfumare.



Aggiungi i pomodorini, la salvia, il basilico ed i funghi. Aggiusta di sale.



Fai cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Il coniglio sarà cotto quando i rebbi di una forchetta entreranno facilmente nella sua carne.



Puoi impiattare. Buon appetito!


”Dove animali più nobili si estinguono, vince il coniglio, che non ha pretese, vive contento e continua a riprodursi all’infinito.” (Herman Hesse, scrittore tedesco)