Cavatelli con fagioli e zucchine

Semplicemente buono questo primo che diventa contorno, se non aggiungi la pasta. Le zucchine danno freschezza ai fagioli insaporiti dalla pancetta.Da provare!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Cavatelli 300 gr.
  • Zucchine 300 gr.
  • Fagioli lessi 300 gr. o 1 scatola
  • Pancetta a fette 60 gr.
  • Olio evo 50 gr.
  • Cipolla 1
  • Sale q.b.
  • basilico q.b.
  • Peperoncino  o pepe facoltativi

Affetta la cipolla e le zucchine. Metti a rosolare la cipolla con l’olio.



Aggiungi la pancetta tagliata grossolanamente e fai rosolare per 1 minuto.



Unisci le zucchine ed il basilico tritato. Fai cuocere coperto per 10 minuti. Aggiungi il sale.



Aggiungi i fagioli.



Fai cuocere per 5 minuti.



Lessa i cavatelli, versali nella padella e mescola bene.


 


Impiatta. Una spolverata di peperoncino o pepe se lo gradisci e goditi questa bontà.



Se non aggiungi pasta, è un contorno saporitissimo, caldo, tiepido o freddo. Accompagnalo con dei crostini o pane casereccio.


”Cicale, sorelle, nel sole con voi mi nascondo nel folto dei pioppi e aspetto le stelle.”  (Salvatore Quasimodo, poeta)