Polpette al sugo ‘di Mammina’

Le polpette, piccoli ”mondi ”che ci ricordano la nostra infanzia! Nonostante ci siano tanti modi di cucinarle, questa ricetta è quella che, secondo me, fa delle polpette uno dei piatti più gustosi nella loro semplicità. Ingredienti (per  4-5 persone): Carne tritata 500gr. (primo taglio) Pane raffermo 200gr. Uova 3 Parmigiano Reggiano 50gr. Sale q.b. Pepe facoltativo (da omettere se … Leggi il seguito

Mezzemaniche con melanzane e patate

È un piatto che prevede la melanzana come protagonista. Buonissimo! Da provare! Ingredienti (per 4 persone): Mezzemaniche 350gr. Melanzane 300gr. Olio evo 7 cucchiai Patate 200gr. Pomodoro passata o pelati 500gr. Pancetta dolce 100gr. a cubetti Cipolla 1 media Aglio 2 spicchi Peperoncino facoltativo Parmigiano 50gr Basilico Prezzemolo Lava e taglia a tocchetti le melanzane. … Leggi il seguito

Scaloppine al limone

Ricetta molto semplice e veloce nella preparazione che piace per la sua delicatezza e morbidezza. Ideale per la donna che torna a casa dal lavoro e vuole preparare un secondo sfizioso, in poco tempo, adatto anche per i bambini. Ingredienti per 3-4 persone Carne fettine tenere  300gr. Burro 50gr. Farina q.b. Prezzemolo Succo di 1 limone Acqua 3 … Leggi il seguito

Risotto salmonato

Il risotto salmonato è una ricetta che, nella sua delicata semplicità, può essere preparato sia per un pranzo quotidiano che per una cena o un pranzo d’occasione. Ingredienti per 4 persone Riso 300gr. Salmone affumicato 100gr. Cipolla piccola metà Vino bianco mezzo bicchiere Sale q.b. Prezzemolo Brodo vegetale q.b (o un dado vegetale) Pepe bianco … Leggi il seguito