Farfalloni verdure e noci ”L’Estate nel piatto”

Questa ricetta, coreografica per i colori delle verdure, è molto semplice nella preparazione.  Tanti ingredienti si sposano così bene tra di loro che portano l’Estate in tavola. Ingredienti: Farfalloni 350gr. Zucchine 200gr. Peperoni 2oogr. Melanzane 300gr. Pomodorini 250gr. Cipolla 1 piccola Olio evo 6 cucchiai Parmigiano grattugiato 50gr. Sale q.b. Pepe q.b. facoltativo Noci sgusciate 30gr. Pane … Leggi il seguito

Insalatone Mediterraneo (peperoni e melanzane)

Una ricca e fresca insalata che si può consumare come contorno, antipasto (su fette di pane tostato, bruschetta, crakers) o come piatto unico (accompagnando mozzarella o altro formaggio fresco.) È una mia rivisitazione della famosa insalata di melanzane greca,a cui ho aggiunto  un tocco mediterraneo del Sud: i peperoni ed il basilico! Ingredienti per 4 … Leggi il seguito

Casarecce ceci e zucchine

Primo piatto molto veloce nella preparazione e molto saporito.Usa  i ceci pronti in scatola.Ti assicuro il risultato è eccellente.Preparerai una ricetta nuova ,ricca  di verdure e legumi! Senza pasta è un ottimo contorno! Ingredienti Casarecce o anche pennette 250gr. Ceci  1 scatola da 400gr.(se lessati da te 250gr.) Zucchine 3oogr. Aglio uno spicchio Sale q.b. Peperoncino q.b. Prezzemolo … Leggi il seguito

Peperoni sprint (in umido)

Contorno velocissimo da preparare e buonissimo! Ingredienti (per 4 persone): – Peperoni 2 – Olive nere 100gr. – Capperi 50gr. – Aglio uno spicchio – Sale q.b. – Olio 3 cucchiai – Basilico abbondante Tagliare a listarelle i peperoni, denocciolare le olive, mettere a bagno per qualche minuto i  capperi per eliminare il sale in eccesso. … Leggi il seguito