Tagliatelle all’uovo all’occhio di bue

Veloce nella preparazione ma soprattutto buono, economico e coreografico! Ingredienti (per 4 persone): Tagliatelle 300 gr. Sottilette 4 Uova 4 fresche Olio evo 5 cucchiai Pepe Sale q.b. Pecorino 50 gr o parmigiano se più gradito Peperoncino facoltativo Aglio Metti la pentola per la pasta. In una padella versa 5 cucchiai di olio e l’aglio. Fai rosolare. Aggiungi le 4 … Leggi il seguito

Scaloppine al limone

Ricetta molto semplice e veloce nella preparazione che piace per la sua delicatezza e morbidezza. Ideale per la donna che torna a casa dal lavoro e vuole preparare un secondo sfizioso, in poco tempo, adatto anche per i bambini. Ingredienti per 3-4 persone Carne fettine tenere  300gr. Burro 50gr. Farina q.b. Prezzemolo Succo di 1 limone Acqua 3 … Leggi il seguito

Salsa vellutata (senza uova)

È questa una salsa di accompagnamento molto delicata, simile alla maionese, ma priva di uova. Si accompagna a carne, pesce bollito e verdure lesse. Servita in coppette con crostini è un antipasto sfizioso, specialmente se con la vostra fantasia la arricchite di altri ingredienti: cetrioli a pezzettini, pomodori secchi a pezzetti, prezzemolo tritato, basilico tritato, menta … Leggi il seguito

Spaghetti del Capitano (acciughe e pangrattato)

Piatto della cucina povera, rapido nella sua realizzazione dato che necessita giusto del tempo di cottura della pasta. È dedicato a chi ama una cucina semplice ma con sapori dal gusto deciso. Questa ricetta è legata ad un ricordo della mia infanzia. La preparava mio nonno, mentre narrava a noi nipoti le sue avventure di ”uomo di mare”. Tra storie … Leggi il seguito