Pasta e patate

Oggi vi presento una ricetta della cucina napoletana che non tramonterà mai: pasta e patate! Ingredienti per 4 persone Pasta mista 250 gr. Patate 400 gr. Pomodori 200 gr. Pancetta 50 gr. Cipolla 1media Sedano q.b. basilico q.b. Olio evo 50 gr. Provola  o caciocavallo 150 gr. Parmigiano q.b. Pela e taglia a tocchetti le … Leggi il seguito

Involtini di pesce all’arancia

Semplicemente buono questo secondo a base di filetti di pesce aromatizzati all’arancia e insaporiti da capperi e olive. Ho utilizzato i filetti di spigola surgelati ma si possono utilizzare anche la platessa, il merluzzo o l’orata, sempre con un risultato veramente eccezionale. Ingredienti per 4 persone Filetti di spigola 4 Olio 50 gr. Capperi  10 … Leggi il seguito

Baccalà in umido

Preparerò il baccalà in umido per la vigilia di Natale. Ricetta semplice e saporita che abbina al baccalà un sughetto preparato con cipolla abbondante e insaporito dall’acciuga. Servito come antipasto o secondo è sempre un successo!! Ingredienti per 4 persone Baccalà 500 gr. Pomodorini 400 gr. o 1 scatola di pelati o pomodorini di collina … Leggi il seguito

Spaghetti alla puttanesca di seppia

Oggi preparo la puttanesca, piatto semplice ma saporitissimo della cucina napoletana a base di pomodori, olive nere e capperi con una variante:ho aggiunto le seppie. Un connubio veramente vincente. Da provare!! Ingredienti per 4 persone Spaghetti 300 gr. Seppie  400 gr. Pomodorini 300gr.(o pelati) Olio evo 50 gr Olive nere 70 gr. di Gaeta ( … Leggi il seguito